allicin

  A, ENG-THA

allicin

 

คำนาม คำทางเคมี

(′แอล-ละ-ซิน)

 

allicin หมายความว่า อัลลิซิน ซึ่งคือสารประกอบที่มีองค์ประกอบของกำมะถันที่ทำให้กระเที่ยมมีกินฉุนของมัน และมีสูตรทางเคมีว่า (C3H5S)2O หรือเขียน C6H10OS2

ในความเป็นจริงๆแล้วในกระเที่ยมสดจะไม่มีสารอัลลิซินอยู่ภายใน  แต่ในกระเที่ยมจะมีเอนไซม์ที่เรียกว่าอัลลิเนส(allinase)และอัลลิอิน(alliin) เมื่อใดก็ตามที่กระเที่ยมแตกสลายอัลลิเนส(allinase)ก็จะเปลี่ยนอัลลิอิน(alliin)ให้เป็น allicin ซึ่งเป็นกลไกทางธรรมชาติของกระเที่ยมที่ใช้ในการป้องกันตัวเองจากเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆในดิน ดังนั้นตามธรรมชาติ allicin จังมีมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

 

 

ตัวอย่าง  Allicin, a chemical compound sourced from raw garlic, accounts for many of the herbs medicinal benefits. อธิบายหรือแปลได้ว่า อัลลิซินซึ่งคือสารเคมีที่มาจากกระเทียมดิบมีส่วนในประโยชน์ของยาสมุนไพรมากมาย