cheese

คำนาม 

(ชีส-ซ)

cheese หมายความว่า  ชีส ซึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม กระบวนการผลิตจะต่างกันกับการทำ butter การทำ cheese จะคล้ายกับการทำเต้าหู้ ซึ่งคือนำน้ำนมที่ร้อนมาใช้ภาชนะแล้วใส่สารที่เป็นกรดลงไป สารที่เป็นกรด เช่น น้ำสมสายชู จะช่วยทำให้โมเลกุลของไขมันของนมจับตัวกันเป็นก้อนแยกตัวออกจากน้ำ เมื่อนำก้อนเนยเหล่านั้นอาจนำมาทาขนมปัง หรืออาจนำมาอัดให้แน่นขึ้นเป็นก้อน

cheese มีด้วยกันหลายชนิด บางชนิดจะแข็ง บางชนิดจะเป็นนุ่ม เช่น Mozzarella และบางชนิดจะนุ่มเป็นครีมเราก็จะเรียกว่า cream cheese (ครีมชีส)   กระบวนการผลิตพื้นฐานจะคล้าย ๆ กันยกเว้นครีมชีสที่จะไม่ถูกอัดเป็นก้อน

ชีส ทั่วไป

ชีส Mozzarella

cream cheese

ตัวอย่าง  In an electric mixer, blend cream cheese and sugar together until smooth. อธิบายหรือแปลได้ว่า ในเครื่องผสมอาหาร ปั่นชีสครีมและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน

ดูเปรียบเทียบความแตกต่างกับคำว่า butter และ margarine